Krydret fiskesuppe

Ingredienser

• 500 gr fersk fisk – laks og torsk
• 3 store poteter
• 3 dl potetvann
• 1 rød paprika
• 1 grønn paprika
• 2 gulrøtter
• 1 boks kokosmelk
• 1 løk
• 4 fedd hvitløk
• 2 cm ingefær
• 2 stk vårløk
• 3 stk kaffirlime
• 1ss soya saus
• 1/2 ts gurkemeie
• 1 håndfull fersk koriander
• 1 terning fiskebuljong
• 2 ss olje til steking
• Dill og sitron til servering

Slik gjør du

1. Skrell og kok potetene møre.
2. Skrell og kutt opp gulrøtter, løk, ingefær og hvitløk.
3. Kutt opp vårløk og paprika.
4. Ha olje i en kjele og stek løk og gulrøtter noen minutter.
5. De kokte potetene og 3 dl av kokevannet moses med en stavmikser.
6. Tilsett potetmos, paprika, vårløk, ingefær og hvitløk i gryten.
7. Tilsett kokosmelk, kaffirlime, soya saus, fiskebuljong-terningen, gurkemeie og koriander.
8. Kutt fisken i biter å ha den opp i kjelen.
9. La suppen koke i 15 minutter på svak varme under lokk.
10. Smak til med salt og pepper.
11. Server suppen med dill, sitron og brød.